Caldinho da Codorna do Amigo Rogério
Por Antonio Junior
O Caldinho, esse prato tão característico, é na verdade uma
sopa colocada no copo e que sofreu algumas adaptações para se tornar um
tira-gosto. Facilmente encontrado em vários pontos do Grande Recife, como em
todas as praias, áreas de periferia, bairros nobres e na maioria dos nossos
restaurantes, o caldinho é uma pedida certa.
Há mais de vinte anos trabalhando apenas com esse petisco,
temos o Caldinho da Codorna do Amigo Rogério. O caldo é feito do feijão tipo
Mulatinho, bastante temperado e com forte toque de cuminho, acrescenta-se os
ingredientes: milho, azeitona, carne de charque bem torrada, ovo de codorna
cozido e camarão seco.
Para quem não aprova qualquer um desses ingredientes, o caldo
pode ser personalizado e feito da forma que o cliente gosta. No meu caso,
apenas charque, camarão e o ovo de codorna.
Como todo barzinho que trabalha apenas com caldinho, o
Caldinho da Codorna também tem a característica de não ter cadeiras pra sentar,
ou seja, para apreciar esse tira-gosto você vai ter que comer e beber em pé. Não é muito
confortável, mas o ambiente descontraído, bastante movimentado e todo mundo em
pé não te deixa com tanta vontade de ficar sentado. E pelo número de clientes
que esse bar tem e há tanto tempo, mostra que o público adora.
Pra quem tem vontade de começar a conhecer esses Caldinhos, é
possível encontrar um na Praça do Carmo em Olinda e outro no Bairro do
Espinheiro. O caldo pequeno, ou caldinho, custa R$ 2,00 e o caldo grande, ou
caldão, custa R$ 3,00. Para acompanhar tem a caninha e a cerveja estupidamente
gelada, que é a amante perfeita para alegrar a vida de quem aprecia o caldinho.
Horário:
Segunda a sexta, das 17h até o último cliente;
Sábado, das 16h até o último cliente;
Não aceita cheque nem cartão de crédito
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